インターンシップ 株式会社 ホテルオークラ東京 THE OKURA TOKYO

［ 料飲部 副部長 ］

中野 公士朗

「オークラ東京」で1ヵ月のインターンシップ中の学生3名が、宴会全般を指揮する料飲部 副部長の中野さんにお話を伺いました。

ーお仕事のやりがいについて伺えますか？

私たちのホテルには、世界のVIPや著名人など、多種多様なお客様がいらっしゃいます。どなたにも同じ高品質なサービスを提供し、喜んでいただけることがやりがいです。初めてのお客様でも、長年ご利用いただいている方でも、私たちは、一貫して高いレベルのサービスを提供しており、その一貫性が信頼に繋がると思います。また、大規模な宴席も重要な場面です。その場合、担当者が中心となり全体を指揮し、その指示を現場にしっかり行き渡らせることが大切です。同じ内容の料理や進行であっても、お客様ごとにサービスを工夫します。その柔軟性と細やかさが、この仕事の醍醐味だと感じています。

ー学生はインターンでどのようなことを経験できますか？

婚礼をはじめ、宴会全般に関わる研修を行います。冠婚葬祭を網羅し、土日は婚礼、平日は一般宴会といった幅広い体験が可能です。お客様の前に立つ機会があるかは状況次第ですが、宴会準備の重要性を学べます。準備には多くの時間がかかり、その大切さを実感していただけます。
さらに、企業や大使館など、多様なお客様を対応するオークラ東京ならではの経験や、1000人規模の立食パーティーなどの大規模宴会の運営に触れる機会もあります。扉を開けるたびに広がる新しい世界を体感し、宴会の多様性やホテルの魅力を感じていただければ嬉しいです。